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影响乳胶粉加工的温度因素解析

乳胶粉面糊內部溫度升高到约50℃时，单甘酯由β-结晶体态变化为α-结晶体态，随后与水一起产生液态结晶体片层分散介质。乳胶粉有效的活力情况。溫度做到木薯淀粉的糊化溫度时，木薯淀粉粒逐渐胀大，乳胶粉与溶出的木薯淀粉粒的直链淀粉和留到木薯淀粉粒内的直链淀粉相互影响。乳胶粉的碳氢化合物链进到直链淀粉产生的螺旋形结构中，产生的一氧化氮合酶。乳胶粉在水中不能溶，阻拦了直链淀粉溶出木薯淀粉粒，大大减少了分散直链淀粉的量。
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